わいわい市 店長ブログ

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赤といえば

  • 2018年6月16日 土曜日
  • 寒川店

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みなさま『赤』と言えば何を思い浮かべるでしょうか?

今、わいわい市寒川店では『しそ』がたくさん出荷されています。

しそ』はよく見るけど、『しそ』は目にする機会も少ないのではないでしょうか?

そもそもしそには・・・

ビタミンA、ビタミンC、そしてカルシウムなどのミネラルが多く含まれています。

またしその特有においには、リモネンやペリラアルデハイドが含まれているとされており、

防腐・殺菌に作用が有るとされています。

そして『赤しそ』と『青しそ』の違いには赤しそ特有のシソニンが含まれていることに

あるとされています。このシソニンは酸を加えることによって色鮮やかな赤い色になるので、

梅干しや紅ショウガには青しそではなく、赤しそが大きな役割を果たしています。

わいわい市寒川店には梅も多く並んでいます。今年は、是非オリジナルの梅干やしそジュース作りに

チャレンジしてみてはいかがでしょうか?

 

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