作り方

1. アジは頭と尾を取る。はらわたを取り除き、食べやすい大きさの筒切りにする。
2. ショウガを薄切りにする。
3. 鍋に①を並べ、食菜酢、②を入れ煮る。
4. 煮立ったら弱火にする。煮汁が少なくなるまで、さわらずそのままにする。
5. 煮汁が少なくなったら、アジをひっくり返し、色をつける。
6. 煮汁がなくなったらできあがり。