作り方

1. 下ごしらえをする・・・トルコナスは１㎝厚の食べやすい大きさに切り、水にさらす。タマネギは、縦に薄切り。ピーマンは、５㎜幅の輪切り。エリンギは、５㎜幅に切る。ベーコンは、５㎜の短冊切りにする。
2. 沸騰したお湯（分量外）にマカロニを入れ、ゆだったらざるにあげておく。
3. フライパンにオリーブオイルを入れて、中火で熱し、タマネギをしんなりするまで炒める。薄力粉をふるい入れ、さらに炒める。
4. ③のフライパンの火を一旦止める。豆乳を少量ずつ加えながら再び火を付け、ダマにならないように、とろみがつくまで混ぜる。
5. ④に、和風顆粒だしを入れ、①のトルコナス、ピーマン、エリンギ、ベーコンを入れ、火が通るまで煮る。
6. ⑤に②を加え、塩とコショウで味を調える。
7. 上からチーズをかけ、ふたをしてとろけるチーズを溶かす。
8. 皿に盛り、すりごまをかけて出来上がり！