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おいしい生活

鶏肉のオレンジソースかけ

ドレスアップチキン!

材料(4人分)

  • 鶏もも肉:300g
  • 塩:小さじ4/5
  • こしょう:少々
  • マーガリン:大さじ2
  • オレンジ:1個
  • グリーンアスパラ:1束
    A
  • オレンジジュース:1カップ
  • 白ワイン:大さじ2
  • コーンスターチ:大さじ3

作り方

  1. 鶏肉は余分な脂をとり、一口大のそぎ切りにし、塩、こしょうをふる。
  2. オレンジは、薄皮をとり1房ずつにする。
  3. グリーンアスパラは、固い根元をとり、3等分して塩ゆでする。
  4. フライパンにマーガリンを熱し、強火で1を焼き、A を入れて火を通し、鶏肉を皿にとる。
  5. 4の汁に2を入れてさっと煮る。
  6. 4の皿に3と5をつけ合わせ、ソースをかける。

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