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おいしい生活

タケノコのまぜごはん

プチヴェールを添えて

材料(6人分)

  • 白米:3合
  • 酢:大さじ6
  • 砂糖:大さじ6
  • 塩:大さじ3
  • プチヴェール:少々
  • 紅しょうが:少々
    A
  • ゴボウ:中1本
  • ニンジン:1本
  • シイタケ:5~6個
  • 油揚げ:2枚
  • ちくわ(小):3本
  • タケノコ:中1本
  • 酒:大さじ3
  • みりん:大さじ1
  • しょうゆ:大さじ1
  • 砂糖:大さじ1
  • 塩:小さじ1
  • だし汁:適量

作り方

  1. 米を炊き、酢・砂糖・塩を合わせてすし飯をつくる。
  2. Aの材料を細かく切る。
  3. Bの調味料で2の野菜類を煮つける。
  4. 3で煮つけた材料を1のすし飯と混ぜ合わせる。
  5. さっと湯がいたプチヴェールを細かく切り、紅しょうがと一緒に散らす。

★イプチヴェールは、緑色が鮮やかな新野菜です。手に入らないときは、サヤエンドウやブロッコリーなどで彩りを添えてください

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