材料（16個分）

• じゃがいも：中4個
• 卵：1/2個
• 塩・こしょう：各少々
• 片栗粉：大さじ1
• 揚げ油･片栗粉：適量

具
• うなぎ：2cm角を4切
• うずら卵：4個ゆでたもの
• 小エビ：4個塩ゆでしたもの
• ツナ：1/2缶 しょうゆと砂糖で味がつく程度に少し煮る
• プロセスチーズ：1cm角を12個

野菜あんかけ
A
• にんじん：小1/4
• 玉ねぎ：小1/4
• えのきだけ：50g
• きぬさや：8枚

B
• だし：300cc
• うす口しょうゆ：大さじ1
• みりん：大さじ1
• 片栗粉：大さじ1水で溶かしたもの

作り方

1. じゃがいもはゆでてつぶし、卵、塩・こしょう、片栗粉を入れてよく練る。
2. 1を16等分にして、中に具とチーズ（うずら卵には入れない）を1種類ずつ入れて丸める。
3. 2に片栗粉を軽くつけ、油で揚げる。
4. Ａを千切りにし、Ｂでさっと煮て片栗粉でとろみをつける。
5. 揚げあがったじゃがいもまんじゅうを皿に盛り、野菜あんかけをかけてでき上がり。