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おいしい生活

アスパラガスとトマトとツナの春巻

鮮やかな彩りも楽しんで

材料(4人分)

  • アスパラガス・・・8本
  • トマト・・・1個
  • 青ジソ・・・8枚
  • ツナ缶・・・小70g缶2個(油はきっておく)
  • 春巻の皮・・・4枚(大きいサイズ)
  • チーズ(とろける)・・・4枚
  • 水溶き片栗粉・・・少々
  • サラダ油・・・適量

作り方

  1. アスパラガスは、縦半分に切ってゆでる。トマトは薄く、くし切りにして種を取る。
  2. 春巻の皮に、青ジソ、チーズ、1のアスパラガスとトマト、ツナの順に乗せ、皮の両サイドを折り込んで巻く。巻き終わりは、水溶き片栗粉で留める。
  3. フライパンで多めの油を熱し、中火でキツネ色になるまで揚げる。

巻いた春巻は、くっつかないように間隔をあけておきましょう。

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