作り方

1. サツマイモは皮のままよく洗い、長さ４～５ｃｍ、太さ２～３ｍｍ程度の細切りにして一度水にさらす。その後、水気を良く取る。
2. サツマイモにあげらく天をひとつまみ分まぶす。
3. 残りのあげらく天に黒ゴマと水を加えて均一になるように混ぜ合わせ、衣を作る。
4. サツマイモに衣をつけて、１６０℃程度の油でひっくり返しながらカラッとするまで揚げる。良く油を切ったら、出来上がり。