ENJOYさがみ　～食べる＆楽しむ～

鶏むね肉の甘酢あん

定番のおかずに

材料（４人分）

  • 鶏肉（皮なしむね）
    ２００ｇ
下味
  • 　酒
    大さじ２
  • 　砂糖
    大さじ２
  • 　塩・コショウ
    少々
甘酢あん
  • 　しょうゆ
    大さじ４
  • 　酢
    大さじ２
  • 　砂糖
    大さじ２
  • 　いりごま（白）
    大さじ１
  • 片栗粉
    適量
  • サラダ油
    適量
  • 季節の野菜
    適量

作り方

  1. 鶏肉をステック状に切る。
  2. 袋に①と下味を入れてもみ、10分以上おいて味をしみこませる。
  3. 甘酢あんを作っておく。
  4. ②に片栗粉をまぶす。
  5. フライパンにサラダ油を多めに入れ、④を揚げ焼きにする。
  6. フライパンの油を拭き取り、甘酢あんを入れて全体に絡める。
  7. 季節の野菜を添えて、出来上がり。
MEMO

★むね肉を小さく切ることがコツ。肉のパサつきが少なく感じます。
★お弁当にも、おつまみにもぴったり。