作り方

1. 鶏肉1枚を4等分にし、塩・コショウをしておく。
2. トマトは湯むきし、粗いみじん切りにする（または手でつぶす）。玉ねぎは大きめのくし切りにする。
3. 鍋にトマト、鶏肉、玉ねぎの順に交互に入れる。
4. 固形スープの素を入れ、火にかける（注意：水はいれない）。
5. 煮立ったら火を弱め、ときどきかき回しながら1時間ほど煮込む。
6. 味をみて、足りないようなら顆粒状のスープの素を入れ、赤ワインとバター、トマトケチャップで味をととのえる。器に盛り、パセリ散らす。