作り方

かぼちゃサラダ

1. カボチャを2～3cmの一口大に切って蒸す。電子レンジでも良い。
2. タマネギをみじん切りにし、2～3分水にさらす。水からあげて水分を切る。
3. Aを混ぜておく。
4. ①を好みの粗さにつぶす。
5. ④のカボチャに生クリームとAを混ぜた後、②を混ぜ合わせる。
6. 細かく刻んだパセリを散らして出来上がり。

たたきゴボウ

1. ゴボウは鍋に入る大きさに切り、水にさらし、軟らかくなるまでゆでる。
2. ゆでたゴボウをまな板の上におき、麺棒(めんぼう)などでたたく。その後、包丁の背を使い、ゴマが馴染むようにそっと傷をつける。
3. ②を食べやすい長さに切り、水気を取る。
4. Bをポリ袋にいれ混ぜ、③のゴボウを入れて和える。
5. かぼちゃサラダを盛り付けた周りに添えて、出来上がり。