作り方

カブとカリフラワーの簡単トマトスープ煮

1. 鶏がらスープを作る。
2. カブは皮をむいて、4等分に切る。
3. カリフラワーは、食べやすい大きさに切り分ける。
4. ニンジンは長さを4㎝に切って皮をむき、少し厚めの拍子木切りにする。
5. タマネギは半分に切り、さらに1㎝幅に切る。
6. トマトは湯むきをして半分に切り、薄切りにする。
7. ベーコンは3㎝幅に切る。
8. 鍋に①とコンソメと酒を入れ、②～⑦を加え20～25分煮る。途中で味をみて、お好みで塩を加える。
9. パセリをみじん切りにして水にさらす。
10. ⑧を盛り付け、⑨の水分をしぼって振りかけ、出来上がり。

長イモの梅肉和え

1. 長イモは皮をむく。
2. 大葉は洗っておく。
3. 梅干は種を取る。
4. まな板の左側で①を細かく刻み、中央で②を細かく刻み、右側で③を細かく刻む。
5. ④の3点をまな板の中央に寄せ、かつお節を加えてたたきながら混ぜ合わせる。