作り方

1. オクラは板ずりをしてガクを取り沸騰したお湯で1分茹でる。冷水に取り粗熱が取れたら、薄切りにする。
2. 茄子は5mm角に切り、3分ほど水にさらす。
3. 長芋・きゅうりは皮を剥き5mm角に切る。大葉はせん切りにする。梅干しは種を取り細かく叩く。
4. 全ての材料とA をよく混ぜ合わせる。