ENJOYさがみ　～食べる＆楽しむ～

豚こまとオクラのネギ塩レモン炒め

夏はレモンを入れるとすっきりします！
1人当たりの野菜摂取量…約20g

材料（４人分）

  • オクラ
    ８本
  • 豚こま肉
    ２５０ｇ
  • ごま油
    大さじ１
  • A　酒
    大さじ１
  • A　醤油
    大さじ１／２
  • A　にんにくチューブ
    ２～３ｃｍ
  • A　生姜チューブ
    ２～３ｃｍ
  • A　塩コショウ
    適量
  • A　片栗粉
    大さじ１
  • B　酒
    大さじ１
  • B　みりん
    大さじ１
  • B　レモン果汁
    大さじ１／２
  • B　鶏がらスープの素
    小さじ１／２
  • B　醤油
    小さじ１／２
  • B　黒コショウ
    適量

作り方

  1. オクラは斜め半分、豚こま肉は食べやすい大きさに切る。AとBはそれぞれ混ぜ合わせておく。
  2. １とAをポリ袋に加え、よく馴染ませる。
  3. フライパンでごま油を中火で熱し、２を加えあまり触らずに片面2分半ずつこんがりと焼く。
  4. オクラを加え1~2分さっと炒め合わせ、Bを加えて煮からめる。
MEMO

☆鎌倉女子大学　家政学部　管理栄養学科　佐藤ゼミ　ゼミ生作成

わいわい市両店舗の店内ディスプレイでも、ゼミ生で作成したオクラの栄養情報について公開しています！
是非チェックしてみてください！