ENJOYさがみ　～食べる＆楽しむ～

長ネギと鶏つみれの“酢”ープ

～寒い日に飲みたいスープ～

材料（６～７人分）

  • 長ネギ
    １¹/₂本
  • 鶏つみれ
  • 　鶏ひき肉
    ２５０ｇ
  • 　ニンジン
    ¹/₃本
  • 　ショウガ
    ３０ｇ
  • 　塩
    少々
  • 　片栗粉
    小さじ１
  • スープ
  • 　水
    ９００ｃｃ
  • 　鶏ガラスープの素
    大さじ１¹/₂
  • 　しょうゆ
    小さじ１
  • 　エーコープ五倍酢原液
    小さじ¹/₂

作り方

  1. 長ネギは、斜めに薄く切る。
  2. ニンジンは、２～３㎜角のみじん切りにする。
  3. ショウガは、すりおろす。
  4. 鶏つみれの材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、粘りが出たら１８～２１個に丸めて分ける。
  5. 鍋にスープを入れて煮立て、鶏つみれを加えて、アクを取りつつ３～４分煮る。
  6. ⑤に長ネギを加えてひと煮立ちさせ、器に盛ったら出来上がり。
MEMO

ショウガは、チューブタイプを使うと簡単にできます。