作り方

煮豚

1. 鍋に水、ネギ、ショウガの薄切り、米ぬかを入れ5分ほど沸騰させてから、豚肉を1枚ずつ1分ほどゆでる。
2. ゆであがった豚肉をさっと水で洗い、水気を取ってガーリックソルトを両面に振りかけておく。

ブロッコリーソース

1. 沸騰したお湯に塩を入れ、適当な大きさに切ったブロッコリー（芯は取り除く）を柔らかくなるまでゆでる。
2. ゆであがったらざるにあげ、冷ましておく。
3. 牛乳、西京みそ、酢、すりゴマをボウルに入れ、だまにならないように混ぜる。
4. 1と2をミキサーにかける。

付け合せ

1. ジャガイモはこふきいもにする。
2. 皿に煮豚と付け合せを盛り付ける。食べる直前にブロッコリーソースをかける。