ENJOYさがみ　～食べる＆楽しむ～

鮭とコマツナのちらし寿司

～エーコープ五倍酢を使ったちらし寿司～

材料（6人分）

  • 米
    3合
  • 水
    3合
合わせ酢
  • エーコープ五倍酢（原液）
    大さじ1.5～2
  • 砂糖
    大さじ4
  • 塩
    小さじ1
  • 鮭（紅または塩）
    2切れ
  • コマツナ
    200g
  • 塩
    少々
調味料
  • エーコープらっきょう酢
    大さじ1
  • しょうゆ
    大さじ1
  • 卵
    2個
  • 砂糖・塩・油
    適宜
  • いり白ごま
    大さじ2

作り方

  1. 米は洗い、分量の水を入れ、30分以上おいてから炊く。合わせ酢を合わせておく。
  2. 鮭は焼いて、身をほぐして混ぜる。
  3. コマツナは塩ゆでし、水気をよく絞って、調味料に10分ほど漬け、細かく切る。
  4. 卵は砂糖、塩で調味し、いり卵にする。
  5. ご飯が炊けたら、合わせ酢を合わせて酢飯を作り、粗熱をとる。
  6. 酢飯に（2）を入れて全体を混ぜ、器に盛り、3・4・いり白ごまを飾る。
MEMO

☆エーコープ五倍酢はＪＡ 直売所で販売しています。