作り方

1. ヤマトイモの皮をむき、サイコロ大に細かく切る。
2. ザルに入れて流水で洗う。
3. 鍋に水を入れ、沸騰したら火を止める。2.をザルごと入れて、10分ほど浸ける。
4. 少しずつすり鉢に移し、すりこぎで芋の形が残らないように丹念にする。
5. 徳利や片口などの酒器に日本酒を入れ混ぜ、湯せんして温める。
6. 飲む際は、ぐい飲みや猪口などに注ぐ。刻みショウガをのせ、できあがり。